Cuisine de rêve

vendredi 28 octobre 2016

Soupe à la citrouille



Il vous reste des citrouilles après Halloween ? Alors creusez-les, mais cette fois-ci pour en faire une délicieuse soupe à la citrouille pour les journées froides qui arrivent.

Pour 4 personnes en plat, ou 6 personnes en entrée.
Temps de préparation et cuisson : 1 heure.

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mardi 18 septembre 2012

Tajine d'agneau



Avis aux amateurs de cuisine ethnique, voici une recette de tajine d'agneau. Ça prend du temps et ça demande de la présence, alors ceux qui aiment juste enfourner et revenir un fois que c'est cuit s'abstiennent. Donc du temps et des efforts, mais ça vaut le coup puisque le goût final est délicieux, avec une viande tendre et des saveurs qui se sont mélangées à merveille.
Et que ceux d'Afrique du Nord et des autres pays où on fait des tajines ne s'offusquent pas, c'est ma propre recette, inventée à partir de ce que je me souviens de ce que des amis marocains m'ont dit des tajines, et des tajines que j'ai moi-même dégustées, donc bon mais pas forcément la plus authentique des recettes.

Pour combien? 4 personnes
Temps de préparation ? 30-45 minutes, entrecoupées par la cuisson
Temps de cuisson ? 3 heures

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samedi 11 août 2012

Poulet aux olives



Ma manière de faire un cuire un poulet ? Avec des herbes, des oignons, et plein d'olives vertes !

Combien? 1 poulet
Temps de préparation? 15-20 minutes
Temps de cuisson? 1h30 minutes

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samedi 18 février 2012

Queue de homard



Les queues de homard sont vraiment délicieuses et très facile à préparer. Bien moins chères qu'un homard entier ou que des queues de langoustes, elles font de suite chic, pour un moindre effort. Voici une idée toute simple pour les préparer.

Pour combien ? 2 personnes
Combien de temps de préparation ? quelques minutes, à préparer la veille
Combien de temps de cuisson ? 2 à 12 minutes

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samedi 2 juillet 2011

Une poivronade pour l'été



Une petite pâte à base de poivrons, toute simple et rapidement faite, pour pouvoir y tremper des chips pour l'apéritif ou pour étaler sur du pain.

Pour combien ? 4 à 6 personnes (un grand bol)
Combien de temps de préparation ? 5 minutes
Combien de temps de cuisson ? aucune cuisson

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samedi 16 avril 2011

Crumble à la tomate



Fruits et légumes de printemps/été refont leur apparition sur les marchés... alors pourquoi pas inaugurer le beau temps avec un bon crumble à la tomate

Pour combien ? 4-6 personnes
Combien de temps de préparation ? 20 minutes
Combien de temps de cuisson ? 60 minutes

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lundi 7 décembre 2009

Tarte courgettes et saumon



Une tarte simple à réaliser mais qui ravit par son goût chic et raffiné..

Pour combien ? 5 personnes
Combien de temps de préparation ? 30 minutes
Combien de temps de cuisson ? 40 minutes

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samedi 10 octobre 2009

Brandade de thon



Un délicieux plat méditerranéen non si compliqué, ni si long à réaliser.

Pour combien ? 5 personnes
Combien de temps de préparation ? 30 minutes
Combien de temps de cuisson ? 40 minutes

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Œufs mimosas



Une entrée toute simple mais délicieuse, et qui peut être accomodée à son choix.

Pour combien ? 5 personnes
Combien de temps de préparation ? 10 minutes
Combien de temps de cuisson ? 10 minutes

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jeudi 17 septembre 2009

Saumon en papillote



C'est tout simple, c'est du saumon, c'est bon.

Pour combien? 5 personnes
Combien de temps pour préparer? 20 minutes
Combien de temps de cuisson? 25 minutes

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jeudi 29 janvier 2009

Crêpe au brie



Une idée toute simple pour une entrée originale à base de crêpe. Un bon moyen d'utiliser les restes de crêpes de la chandeleur.

Pour combien ? 1 personne
Combien de temps pour préparer ? 1 minute
Combien de temps de cuisson ? 10 minutes

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vendredi 19 décembre 2008

Délices à l'avocat et aux crevettes



Une entrée sympa et simple pour un repas classe sans trop se compliquer.

Pour combien ? 3 personnes
Combien de temps pour préparer ? 15 minutes
Combien de temps de cuisson ? aucune cuisson

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samedi 29 novembre 2008

Old-Fashion Stuffing



Le stuffing, dont la traduction en frnaçais est "la farce" est un des plats du repas traditionnel de Thanksgiving aux États-Unis. Particularités : il n'y a pas de viande et ça ne se met pas forcément dans la dinde !

Pour combien ? 4 à 9 personnes, en accompagnement
Combien de temps pour préparer ? 30 minutes + séchage du pain sur une nuit
Combien de temps de cuisson ? 1 heure

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samedi 4 octobre 2008

Poêlée de carottes Deluxe



Une poêlée de carottes élaborée grâce à l'ajout de pruneaux, de curry, et de pignons de pins.

Pour combien ? 1 personne
Combien de temps pour préparer ? 10 minutes
Combien de temps de cuisson ? 12 minutes

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Purée de potimarron au marron



Originale, cette entrée ou cet accompagnment sucré-salé, du potimarron, et du marron... tout simplement !

Pour combien ? 1 personne
Combien de temps pour préparer ? 10 minutes
Combien de temps de cuisson ? 15 minutes

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Le croque monsieur Deluxe



Le croque monsieur, tout simplement, avec une petite amélioration qui fait toute la différence...

Pour combien ? 1 personne
Combien de temps pour préparer ? 5 minutes
Combien de temps de cuisson ? 4 minutes

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dimanche 21 septembre 2008

Croque-monsieur chèvre, pignons, miel



La célèbre et délicieuse alliance du chèvre et du miel, avec des pignons de pins en plus, le tout dans un croque-monsieur.

Pour combien ? 1 personne
Combien de temps pour préparer ? 5 minutes
Combien de temps de cuisson ? 4 minutes

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La gratinade de légumes



Le petit plate parfait pour faire un repas bien complet. Avec l’accompagnement de votre choix, cette cassolette allie saveurs et équilibre... tout simplement bon !

Pour combien ? 1 personne
Combien de temps pour préparer ? 15 minutes
Combien de temps de cuisson ? 30 minutes

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samedi 19 juillet 2008

Tarte tomate poivron jaune



Une tarte salée originale qui allie tomate, concentré de tomate, poivron jaune, moutarde et mozzarella. De quoi régaler les plus gourmands grâce à un tourbillon de saveur !

Pour combien ? 4 à 6 personnes
Combien de temps pour préparer ? 15 minutes
Combien de temps de cuisson ? 30 à 40 minutes

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Tarte à la carotte façon quiche



Une bonne tarte à la carotte faite à la façon d'une quiche... pour changer des tartes salées classiques.

Pour combien ? 4 à 6 personnes
Combien de temps pour préparer ? 15 minutes
Combien de temps de cuisson ? 30 à 40 minutes

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mercredi 16 juillet 2008

Tomates farcies à la mozzarella



Une très bonne entrée chaude qui allie les vertus de la tomate et le goût fondant de la mozzarella.

Pour combien ? 6 personnes
Combien de temps pour préparer ? 15 minutes
Combien de temps de cuisson ? 40 minutes

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Les 3 délices roses d'été



Déliceuses entrées couleur rosée pour un goût frais et estival dans la bouche... très simple, autant à préparer qu'en lui-même, ce mélange est parfait en verrines.

Pour combien ? 3 verrines
Combien de temps pour préparer ? 5 minutes
Combien de temps de cuisson ? aucun

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mercredi 11 juin 2008

Cake aux olives et au thon



Original et simple à préparer, le cake aux olives, et ici au thon, étonnera tous vos convives. En entrée ou en plat principal, froid tiède ou chaud.

Pour combien ? 6 à 8 personnes
Combien de temps pour préparer ? 15 minutes
Combien de temps de cuisson ? 1 heures

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jeudi 3 avril 2008

Skordalia aux pommes de terre



Un savoureux "metze" grec aux parfum typique d'huile d'olive. Parfait pour une entrée fraîche en été...

Pour combien ? 6 personnes
Combien de temps pour préparer ? 20 minutes
Combien de temps de cuisson et réfrigération ? 20 minutes (cuisson) et au moins 20 minutes (réfrigération)

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Kanapedakia tonou



Une savoureuse entrée grecque qui soufflera un air méditerranéen sur vos papilles ! Ces rillettes de thon sont ce qu'on appelle un "metze", c'est-à-dire un des nombreux mets qui peuvent être apportés à tables lors d'un repas grec.

Pour combien ? 6 personnes
Combien de temps pour préparer ? 20 minutes
Combien de temps de réfrigération ? 2 heures

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samedi 8 mars 2008

Tartines à la tapenade



Simple, authentique, et original !

Pour combien ? 4 tartines
Combien de temps pour préparer ? 5 minutes
Combien de temps de cuisson ? 20 minutes

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mercredi 9 janvier 2008

Tarte au saumon



Une entrée chaude ou un plat fin. Parfait pour un repas classe tout en restant simple.

Pour combien ? 4 à 6 personnes
Combien de temps pour préparer ? 15 minutes
Combien de temps de cuisson ? 15 à 20 minutes

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vendredi 4 janvier 2008

Crumble au chèvre en verrine



La mode est aux verrines ! Et aux crumbles aussi ! On en est même à faire des crumble... salés, et en plus... en verrine. Voici l'exemple parfait : le crumble au fromage de chèvre dans sa verrine.

Pour combien ? 4 personnes
Combien de temps pour préparer ? 20 minutes
Combien de temps de cuisson ? 20 minutes

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Blinis jambon fromage



Simplissime ! L'entrée la plus rapide à faire au monde, tout en restant savoureuse...

Pour combien ? 2 personnes
Combien de temps pour préparer ? 5 minutes
Combien de temps de cuisson ? 20 minutes

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dimanche 16 décembre 2007

Le Mozza' tomates



Un feuilleté aux tomates, à la mozzarella, et aux crevettes. Simple et bon.

Pour combien ? 4 personnes
Combien de temps pour préparer ? 20 minutes
Combien de temps de cuisson ? 30 à 40 minutes

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samedi 8 décembre 2007

Salade légère



Un repas sain, léger et complet. Un délice tout en restant diététique.

Pour combien ? 1 personne
Combien de temps pour préparer ? 10 minutes
Combien de temps de cuisson ? Pas de cuisson

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dimanche 2 décembre 2007

Tarte thon-tomate



Une tarte salée au thon et à la tomate. Une autre de mes créations.

Pour combien ? 6 personnes
Combien de temps pour préparer ? 15 minutes
Combien de temps de cuisson ? 35 minutes

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Feuilleté au guacamole



Une recette différente, de mes inventions, qui fera une entrée chaude parfaite. L'alliage de l'avocat et du croustillant léger de la pâte filo.

Pour combien ? 8 personnes
Combien de temps pour préparer ? 25 minutes
Combien de temps de cuisson ? 35 minutes

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lundi 26 novembre 2007

Flans à la carotte



Une parfaite entrée chaude qui allie la saveur des carottes et la texture d'un flan dense... un délice.

Pour combien ? 5 personnes
Combien de temps pour préparer ? 30 minutes
Combien de temps de cuisson ? 35 minutes

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Gnocchis de fromage blanc



Une recette transformée de gnocchis qui les rend plus faciles à réaliser et plus savoureux si dégustés natures.
Les gnocchis sont normalement confectionnés à partir de farine et de pommes de terre. Cette recette ajoute du fromage blanc et fait fis des pommes de terres.

Pour combien ? 5 à 6 personnes
Combien de temps pour préparer ? 30 minutes
Combien de temps de cuisson ? 10 à 20 minutes

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