Cuisine de rêve

vendredi 17 août 2012

Brioche



Rien de tel qu'une bonne brioche sortie du four sur laquelle on étale du beurre cru, de la confiture, ou le bon vieux nutella. Alors voici une recette rapide pour les prochains goûters gourmands.

Pour combien? une grande brioche, ou 5-6 petite brioches individuelles
Temps de préparation ? 20-25 minutes + 2 heures de repos
Temps de cuisson ? 20-35 minutes

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Pâte d'amande



Souvent, lorsqu'on veut utiliser de la pâte d'amande, on l'achète. Pourtant, c'est si simple d'en faire soi-même, et ça a bien plus le goût d'amande (et aucun des additifs industriels). En plus, en la faisant soi-même, on peut y ajouter les colorants qu'on veut, ou les extraits désirés pour y donner toute une panoplie de saveurs.

Recette pour combien? une boule de pâte d'amande de la taille d'un poing
Temps de préparation ? 10 minutes
Aucune cuisson ou réfrigiration nécessaire

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samedi 8 octobre 2011

Pain d'une nuit



Ça fait un certains temps que je m'amuse avec farines et levures pour tenter d'inventer des recettes de pains. J'ai créé celle-ci pour des raisons pratiques : la pâte lève pendant la nuit et on fait cuire au matin. Ce ne sera peut-être pas le meilleur pain du monde, mais c'est suffisemment bon pour avoir le plaisir d'avoir du pain frais tous les matins, et pouvoir être fier de soit et dire à sa famille "c'est moi qui l'ait fait !"

Combien? 1 miche de pain ou deux petits pains
Temps de préparation? 20 minutes + une nuit
Temps de cuisson? 30-50 minutes

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lundi 7 décembre 2009

Le pain, version Loren



Une recette de plus pour du pain relativement rapide à faire, sans faire monter la pâte.

Pour combien ? 1 miche de pain
Combien de temps de préparation ? 30 minutes
Combien de temps de cuisson ? 30-40 minutes

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samedi 10 octobre 2009

Mayonnaise



Pourquoi acheter de la mayonnaise toute industrielle pleine de cohconeries alors qu'il est si facile d'en faire une maison? En voici la recette.

Pour combien ? 1 mayonnaise
Combien de temps de préparation ? 10 minutes
Combien de temps de cuisson ? aucune cuisson

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jeudi 17 septembre 2009

La pâte sablée/brisée facile de Jill Heineman



Cette pâte brisée est si facile à faire, et utile autant pour du sucré que du salé, que vous n'allez plus jamais avoir envie d'acheter de pâte à tarte toute faite.

Pour combien? 1-2 pâte(s) à tarte, dépendant de la taille de la tarte
Combien de temps pour préparer? 10 minutes
Combien de temps de cuisson? dépend de votre recette (de quiche, tarte, etc.), temps et température flexible

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Sauce pour saumon



Voici une idée de sauce à déguster avec des poissons de type saumon.

Pour combien? 4-6 prsonnes
Combien de temps pour préparer? 10 minutes
Combien de temps de cuisson? 2 minutes

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jeudi 29 janvier 2009

L'art de l'œuf



Envie de faire un œuf dur ? Ou mollet ? Récapitulatif des modes et temps de cuisson.

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samedi 29 novembre 2008

Biscuits



Ces sortes de pains composent un élément traditionnel d'un repas de Thanksgiving aux États-Unis. Faciles à faire, ils ne nécessitent ni repos, ni levain ou levure boulangère.

Pour combien ? 20 biscuits
Combien de temps pour préparer ? 30 minutes
Combien de temps de cuisson ? 15 à 20 minutes

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dimanche 6 juillet 2008

Pâte sablée cacaotée



La recette de la pâte sablée permet de réaliser ses propres fonds de tarte ! Ici cacaotée pour plus d'originalité, elle est parfaite pour des tartes tout chocolat, ou pour la tarte choco-poire par exemple.

Pour combien ? 1 tarte 8 personnes
Combien de temps pour préparer ? 40 minutes + 1 heure de repos
Combien de temps de cuisson ? au moins 20 minutes (plus si elle est étalée épaisse) : voir selon recette

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lundi 24 mars 2008

Les petits pains express



Un invité surprise ? À court de pain ? Ces délicieux "petits pains" à base de fromage blanc sont fait très rapidement, et sont si savoureux...

Pour combien ? 8 à 10 petits pains
Combien de temps pour préparer ? 20 minutes
Combien de temps de cuisson ? 20 à 25 minutes

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