Ingrédients :

  • 125 g de poudre d'amande
  • 125 g de sucre glace
  • 1 blanc d'œuf
  • Facultatif : quelques gouttes d'extrait d'amande, ou d'extrait de vanille, ou encore de fleur d'oranger, ou n'importe quel autre arôme
  • Facultatif : quelques gouttes de colorant alimentaire



Recette :

Séparer le blanc du jaune d'un œuf et ne garder que le blanc. Dans un petit bol, le battre à la fourchette pendant une minute pour le liquéfier un peu.
Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace, et les mélanger au fouet dans un grand bol. Il faut obtenir une poudre fine. Retamiser si nécessaire.
Ajouter le blanc d'œuf et mélanger à la fourchette. Finir avec les mains et rassembler en une boule.
Voilà, c'est prêt. Cette boule est votre pâte d'amande.


Plus :

  • Utiliser la pâte d'amande pour décorer les gâteaus, en façonnant des figurines, en l'aplatissant au rouleau et en y découpant des lettres, ou en recouvrant un gâteau avec. On peut la mettre au frigo pour pouvoir la travailler plus facilement.
  • Si on choisit d'ajouter des colorants ou des arômes pour ajouter du goût, il faut les ajouter au blanc d'œuf avant de mélanger à la poudre.
  • On peut aussi déguster la pâte d'amande comme une confiserie. On peut par ailleurs la rouler en petites boules à mettre au congélateur une demie-heure puis à tremper dans du chocolat fondu. Ça fait du bon chocolat fourré à la pâte d'amande.