Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 100 g de poudre d'amande
  • 75 g de sucre
  • 50 g de beurre fondu
  • 1 œuf plus un jaune d'œuf pour dorer


Recette :

Garnir un plat à tarte d'une des deux pâtes et la piquer.
Dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre d'amande, le beurre fondu, puis l'œuf. Étaler la mixture obtenue (c'est en fait ce qu'on appelle la frangipane) sur la pâte.
Mettre par dessus l'autre pâte feuilletée et fermer les bords en appuyant avec les doigts. Faire quelques trous sur la pâte pour éviter que la galette ne gonfle. Éventuellement dessiner dessus au couteau.
Mélanger un jaune d'œuf avec deux cuillères à café d'eau et étaler le mélange sur la pâte pour qu'elle dore à la cuisson.
Cuire dans un four préchauffé 30 à 40 minute à 210°C. Déguster tiède ou froid.

Plus :

Il est possible d'ajouter du chocolat en poudre dans la frangipane, mais cela retire de l'authenticité à ce dessert.